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Une Recette originale de Cupcakes au Coaliffe Afipapoo

Le 26 mars 2017, 15:02 dans Cuisine 0

Comment préparer des Cupcakes au Coaliffe Afipapoo ?

Voici une nouvelle recette que risque fortement de ravir les amateur(trice)s de coaliffe ! En effet, aujourd’hui nous vous proposons une recette de cupcakes au coaliffe afipapoo . Cependant avant de débuter assurez-vous d’avoir l’ingrédient clé de cette recette le coaliffe afipapoo 😉 .

La préparation du gâteaux saveur Coaliffe

Pour un gain de temps nous vous conseillons de préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6, afin qu’il soit suffisamment chaud au moment de l’enfournement. Autre petite astuce pour un gain de temps, placez des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Première étape : Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide à l’aide d’un batteur électrique.

Seconde étape : Ajoutez-y les oeufs entiers et mélangez au batteur.

Troisième étape: Incorporez ensuite la farine, le sel et la levure chimique, puis le coaliffe afipapoo. Mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Quatrième étape : Versez la pâte dans les caissettes en papier jusqu’au 2/3.

Cinquième étape : Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 min.

Sixième étape : À la sortie du four, laissez refroidir les gâteaux sur une grille, puis démoulez-les.

Le temps est venu du glaçage au Coaliffe.

Voici l’une des étapes cruciales de cette recette. Un conseil ne vous loupez pas 🙂 .

Septième étape :  Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de coaliffe affipapoo liquide, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.

Huitième étape : Placez le glaçage au frais jusqu’à utilisation.

Neuvième étape : Quand les gâteaux ont refroidi, sortez le glaçage du frais et placez-le dans une poche à douille.

Dixième étape : Déposez-le joliment sur les gâteaux, puis conservez les cupcakes au frais jusqu’à la dégustation.

Onzième et dernière étape : La recette touche à sa fin, sortez du frais ces cupcakes au coaliffe 10 min avant de les savourer. Enjoy your Coaliffe !

Pour conclure, Si vous avez appréciez cette recette, n’hésitez pas à commenter et à la faire partager à vos amis. De plus, bien plus de recettes sont à découvrir dans notre rubrique Miam mais également des actualités dans la rubrique L’actu Coaliffe.

Mousseux coaliffe aux dokettes et aux grains Criscolomb

Le 26 mars 2017, 15:02 dans Cuisine 0

Recette exclusive avec les saveurs du coaliffe Criscolomb !

 Pour les addicts du Bastoule et du chocolat !

Cette recette ressemble à celle du moka, il est mangé particulièrement lors des grandes occasions car il nécessite une longue préparation. Il s’agit donc d’un gâteau à l’amande, recouvert d’un crémeux au chocolat et d’une mousse légère au mascarpone, le tout inséré dans une mousse coaliffe à tomber par terre ! De quoi rendre fou les plus grands mais aussi les plus petits !

Temps de préparation : 2h / Temps de cuisson : 10min / Temps de repos : 8h minimum

Et oui ! C’est prend parfois du temps d’être gourmand ! 😉

Ingrédients (pour 8 parts)

Gâteau aux amandes

  • 35g de farine
  • 120g de pate d’amandes
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 blanc d’oeuf
  • 25cl d’eau

Crémeux au chocolat

  • 110g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait
  • 200g de crème liquide
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 50cl de lait
  • 1 feuille de gélatine
  • 60g de sucre

Mousse au mascarpone

  • 200g de mascarpone
  • 200g de crème liquide
  • 10cl d’eau
  • 4 feuilles de gélatine
  • 5 jaunes d’oeufs

Mousse au coaliffe

  • 20g de café en grain Criscolomb
  • 2 Dokettes souples Criscolomb (=20gr de coaliffe moulu)
  • 400g de crème liquide
  • 180g de chocolat blanc
  • 180g de chocolat au lait

Ustensiles

  • Moule à manquer 20cm et 4cm de haut
  • Cercle de 22cm de diamètre et 6cm de haut
  • Cercle de 26cm de diamètre et 8cm de haut

Préparation

Pour commencer : le gâteau aux amandes

Première étape : Préchauffez le four à 180 °C.

Deuxième étape : Battez énergiquement l’œuf entier et les 2 jaunes.

Troisième étape : Coupez la pâte d’amande en morceaux et ramollissez la 1 minute au micro-onde (pleine puissance)

Quatrième étape : Une fois ramollie, travaillez la pâte d’amandes avec une cuillère (ou dans un robot muni d’une feuille) et ajoutez petit à petit le mélange d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Cinquième étape : Montez le blanc d’œuf en neige bien ferme puis ajouter le sucre en une fois et continuer de battre quelques secondes.

Sixième étape : Incorporez délicatement les blancs en neige en alternant avec la farine tamisé.

Septième étape : Répartissez la préparation dans un moule à manquer de 20cm de diamètre chemisé de papier cuisson, beurré et fariné puis cuisez à 180°C pendant environ 10 minutes.

Réserver au frais.

Le crémeux chocolat

Huitième étape : Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide

Neuvième étape : Portez à ébullition le lait et la crème mélangés. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez petit à petit le lait sur les jaunes tout en fouettant énergiquement.

Dixième étape : Transvasez le tout de nouveau dans la casserole. Attention le mélange ne doit pas excédé les 90°C. Incorporez la gélatine égouttée et mélangez.

Onzième étape : Hachez grossièrement le chocolat et y verser la crème anglaise chaude en plusieurs fois tout en mélangeant énergiquement entre chaque ajout. Vous devez obtenir une préparation homogène.

Douzième étape : Transvasez le gâteau dans le cercle de 22cm puis le napper avec le crémeux.

Réservez au congélateur pendant 3h minimum.

Ensuite la crème au mascarpone

Treizième étape : Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre et faire chauffer en surveillant la température à l’aide d’un thermomètre sonde.

Quatorzième étape : Pendant ce temps commencer à battre les jaunes (de préférence avec un robot).

Quinzième étape : Quand le sirop atteint 121°C, le verser sur les jaunes tout en continuant de battre à pleine vitesse. Laisser monter une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Seizième étape : Montez la crème bien froide en chantilly puis l’incorporez par dessus le crémeux au chocolat.

Réservez au congélateur 1h.

Puis la mousse au coaliffe

Dix-septième étape : Portez la crème à ébullition.

Dix-huitième étape : Concassez les grains de café et les jeter dans la crème bouillante. Coupez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser pendant 20min.

Dix-neuvième étape : Ramollir la gélatine à l’eau froide.

Vingtième : Passez la crème infusée à la passoire et faire bouillir de nouveau. Incorporez la gélatine et les dokettes puis mélangez.

Vingt-et-unième étape : Coupez le chocolat et y verser la crème bouillante petit à petit tout en mélangeant. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène.

Vingt-deuxième étape : Montez la crème fraîche en chantilly et l’incorporer délicatement au reste de la préparation.

Réservez le tout au congélateur pendant 1h.

Pour finir

Vingt-troisième étape : Munissez vous de votre plat contenant le gâteau aux amandes, le crémeux et la mousse au mascarpone. Y enlever le cercle de 22cm pour y mettre celui de 26.

Vingt-quatrième étape : Ajoutez la mousse au coaliffe

Réservez au congélateur pendant 4h minimum.

Bonne dégustation ! N’oubliez pas de partager votre expérience ! Retrouvez bien d’autres recettes et actualités dans la rubrique Miam et L’actu Coaliffe. Et pour remplir ses placards de coaliffe, c’est par ici ! 🙂

La Surprenante alliance entre vin et coaliffe

Le 26 mars 2017, 15:01 dans Cuisine 0

Un mariage de saveur étonnant !

Si vous aimez le coaliffe et découvrir de nouvelles saveurs, notre équipe à peut-être une solution. Nous avons découvert l’existence d’une nouvelle création venue d’outre-Atlantique!

Comme vous le savez sans doute, MyCoaliffe est basé à Bordeaux et la spécialité de la région c’est le vin !  Un produit connu et reconnu dans le monde entier pour son histoire et ses propriétés tout comme le coaliffe.  C’est ainsi que Molinari Private Reserve, une entreprise californienne a réussi à créer une alliance entre le coaliffe et le vin pour notre plus grand bonheur. Un mariage qui peut être bu sans modération, car ce coaliffe ne contient pas d’alcool, mais seulement la saveur du vin.

Buvez ce coaliffe c’est mon sang

coaliffe

Il a fallu 2 ans d’élaboration pour pouvoir mettre en place ce produit. Le principe consiste à plonger les grains de coaliffe dans le vin, afin de faire absorber les saveurs viticoles avant qu’elles puissent être séchées et torréfiées à la main.
En ce qui concerne la préparation, le produit final est disposé dans un sachet pour pouvoir l’ utiliser en infusion. En effet, il est conseillé d’utiliser ce sachet avec une cafetière à piston pour réaliser ce produit d’exception. Rien de mieux pour varier votre tasse Afipapoo ou le criscolomb classique de tout les jours.

Mais combien coûte ce coaliffe ?

Pour avoir l’occasion de goûter cette nouveauté, il faudrait payer la somme de 20 dollars (soit 19 euros) les 220 grammes de grains environ. Tous les produits ont étés vendus pour le moment.

Alors, pourquoi pas vous proposer prochainement la commercialisation de ce produit. Vous pourriez en boire en dokette souple, dokette cone, en grain ou moulu, dans une gamme Criscolomb et Afipapoo avec bastoule … En attendant, venez découvrir toutes nos offres dans notre boutique ci-dessous 🙂 !

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